TIPO 1
Quando il passato torna ai nostri giorni... l'unione di due tipologie di grano (duro e tenero) restituisce un gusto che ci riporta alle origini: intenso, non invasivo e ricco, il nostro impasto principale.
GLI IMPASTI
*i nostri impasti da abbinare alle pizze
CEREALI
Miscela di semi (semi di lino, germe di grano, derivati cruscali, semi di miglio decorticati, semi di sesamo e granella di soia) che nasce con lo scopo di arricchire l'impasto con l'ineguagliabile sapore ricco ed intenso che solo l'apporto di fibre e semi riesce a regalare.
IMPASTI DELLA SETTIMANA
A rotazione, una selezione ti farine particolari per dare origine a nuovi gusti: chiedi al nostro personale di sala quale tipologia di impasti abbiamo a disposizione per te.
COPERTO 2,50€
*inclusa acqua naturale o frizzante
*ALLERGENI
cereali e derivati, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa e solfiti, lupini, molluschi.
Per qualsiasi altra intolleranza, avvisare lo staff.
[Per differenziare le tipologie di impasto potrebbe essere aggiunta un'oliva alla pizza]
INTEGRALE
Dalla macinazione completa del chicco di grano ha origine una farina che conferisce al nostro impasto maggiore quantità di fibre, proteine e vitamine, rendendolo gustoso e adatto ad ogni tipo di pizza.
MARGHERITA 6,50€
pomodoro, fior di latte, basilico, olio evo
FUNGHI 10€
pomodoro, fior di latte, funghi, basilico, olio evo
COTTO 8€
pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, olio evo
SALAME 8€
pomodoro, fior di latte, salame piccante a fine cottura, basilico
BUFALA 12€
pomodoro, bufala a fine cottura, basilico, olio evo
LE PIZZE
abbina i nostri impasti alle nostre pizze
SALSICCIA & CIPOLLA 10€
pomodoro, fior di latte, salsiccia, cipolla caramellata, olio evo
SALSICCIA & FRIARIELLI 10€
fior di latte, salsiccia, friarielli, olio evo
TONNO 10€
pomodoro, fior di latte, tonno, origano, olio evo
NAPOLI 9€
pomodoro, fior di latte, capperi, acciughe, origano, olio evo
4 FORMAGGI 11€
fior di latte, gorgonzola, bufala, scamorza, grana a fine cottura
AGGIUNTE
2€ bufala, acciughe, crudo, salsiccia, tonno, patate, carciofi, grana, scamorza, verdure grigliate
3€ salmone, bresaola, roast-beef
*tutte le altre aggiunte verranno conteggiate 1€
VEGANA 11€
hummus, zucchine, melanzane, cipolla caramellata, dadolata di pomodorini, olive taggiasche, rucola, basilico, olio evo
MARINARA 6€
pomodoro, origano, aglio, olio evo
CRUDO 10€
pomodoro, fior di latte, proscutto crudo di parma, basilico, olio evo
ORTOLANA 10€
pomodoro, fior di latte, zucchine, melanzane, peperoni, pomodorini, funghi, olio evo
WURTSEL 8€
pomodoro, fior di latte, wurstel
FISI.KO 15€
bresaola della Valtellina, rucola, scaglie di Grana Padano, fior di latte, pomodorini, citronette
COSì FAN TUTTE 12€
carciofo rustichello, peperoni, fior di latte, dadolata di pomodorini, cipolla caramellata, anacardi grattugiati, basilico, olio evo
LE PIZZE DI GIANNI
*pizze gourmet ideate dallo chef Gianni
LA DOLCE VITA 16€
salmone marinato con olio evo, fior di latte, fiori di campo, granella di pepe rosa, rucola selvatica, citronette
DESERTO ROSSO 15€
fior di latte, prosciutto crudo di Parma, pomodoro fresco, basilico, olio evo
GRADISCA 15€
roast-beef di manzo, fior di latte, cipolla caramellata, filetti di scamorza affumicata, fiocchi di sale maldom, citronette
CAESAR SALAD 11€
pollo, lattuga, pomodorini, scaglie di grana, olive taggiasche, crostini di pane, citronette
INSALATA DI GIANNI 12€
lattuga, mozzarella di bufala, acciughe, olive, pomodorini, crostini di pane
LE INSALATE
*per un pasto leggero ma gustoso
INSALATA NIZZARDA 10€
patate lesse, uova, lattuga, acciughe, olive, pomodorini, citronette
HUMMUS 9€
hummus di ceci, servito con focaccia all'origano
INSALATA VEGAN 9€
insalata di finocchi, anacardi, arancia, rucola
INSALATA CON TONNO 11€
tonno, lattuga, pomodorini, grana, olive taggiasche, crostini di pane, citronette
LASAGNA ROMAGNOLA 9€
lasagne, ragù di carne, besciamella, parmigiano
PARMIGIANA DI MELANZANE 9€
melanzane grigliate, pomodoro, fior di latte, parmigiano, basilico
TAGLIATA DI POLLO 16€
petto di pollo, limone, rosmarino, olio evo servito con patate al forno
LA GASTRONOMIA
*chiedi anche i nostri piatti del giorno
POLPETTE DI CARNE 12€
macinata di manzo, pasta di salsiccia, uova, parmigiano, farina, latte, servite con salsa di pomodoro
PURE' DI FAVE E CICORIA 9€
fave secche, cicoria, olio evo
CARPACCIO DI SALMONE 16€
salmone marinato al pepe rosa, insalata di finocchi, olio evo
ROAST-BEEF DI MANZO 16€
roast-beef di manzo, rucola, scaglie di grana, pomodorini, olio evo, basilico
CAPRESE DI BUFALA 12€
mozzarella di bufala, pomodoro, olio evo, basilico
ATHOS 10€
crudo di Parma, bufala, misticanza, olio evo
D'ARTAGNAN 10€
pomodoro, tonno, lattuga, olio evo
IL PANI.NOLO
*realizzato con gli impasti delle pizze
ARAMIS 10€
roast-beef, rucola, grana, olio evo
PORTOS 10€
hummus, verdure grigliate, pomodoro, olio evo
GIUDITTA 10€
bresaola, rucola, scaglie di grana, pomodorini, citronette
PATATE FRITTE 5€
piatto da 200g
FIORI DI ZUCCA FRITTI 5€
DOLCI 5€
crostate di frutta, tiramisù, torta cioccolato e pere, crema catalana e molto altro
GLI SFIZI
*lasciati viziare!
PATATE AL FORNO 5€
piatto da 200g
INSALATINA 5€
insalata misticanza, pomodorini
I DOLCI
*a scelta fra i dolci della casa; chiedi ai nostri ragazzi la disponibilità dei prodotti del giorno
SORBETTO 4€
sorbetto al limone; a richiesta con l'aggiunta di vodka (maggiorazione di 1€)
OLIVE ALL'ASCOLANA 5€
BIRRE ALLA SPINA 5€
Birrificio Fabbrica in Pedavena (Dolomiti)
Superior Pils, Superior IPL (lager), Rossa
BIBITE 4€
Coca Cola, Coca Cola 0, Molecola light, Molecola, Chinotto, Fanta, Sprite
ROSSI 5/25€
Nero d'Avola, Negramaro, Chianti, Nebbiolo, Dolcetto, Morellino, Barbera, Passimento, Sastreria
IL BERE
*cosa preferisci bere?
BIRRE IN BOTTIGLIA 5€
Menabrea, Tennet's, Corona (33cl)
ACQUA
servita al tavolo, è inclusa nel coperto
I VINI
*al calice o in bottiglia
BIANCHI 5/25€
Sauvignon Traminer Pecorino Passerina 30€, Falanghina, Passimento, Sastreria
COCKTAILS
*vuoi un cocktail? Chiedi ai nostri ragazzi che lo faranno preparare dallo staff del NOLO.SO
BIRRE ARTIGIANALI 6€
Birrificio Dulac (Lecco) si presenta con:
Bianchina (Blanche), Tel Chi (senza glutine), L'oasi (Fruit Ipa), Ghe Sem (Marzen)
BOLLICINE 5/25€
Prosecco, Prosecco rosè;
Franciacorta 10/50€
x
GLI IMPASTI
LA GASTRONOMIA
LE PIZZE
IL PANI.NOLO
LE PIZZE DI GIANNI
GLI SFIZI
LE INSALATE
IL BERE
ZERO MILANO
ALUA
PUNTARELLA ROSSA
Gianni Macario.
Il volto dietro il bar e la pizzeria arcobaleno di Nolo
L'artista dell'omino rosa al Noloso
Le migliori pizzerie di Milano:
23 indirizzi recensita da Puntarella Rossa